Terbelah Sempurna, Begini Cara Memotong Lobster ala Chef Devina Hermawan

Ririn Indriani | Dinda Rachmawati
Terbelah Sempurna, Begini Cara Memotong Lobster ala Chef Devina Hermawan
Cara memotong lobster galah. (YouTube Devina Hermawan)

Anda yang ingin memasak lobster di rumah, tetapi kesulitan memotongnya, simak tips dan trik dari Chef Devina Hermawan.

SuaraJatim.id - Akhir pekan ingin memasak lobster di rumah untuk keluarga tercinta, tetapi bingung bagaimana memotongnya?

Tak perlu bingung, karena Chef Devina Hermawan punya tips dan trik memotong lobster agar terbelah sempurna.

Banyak orang memang yang enggan memasak lobster di rumah lantaran kesulitan memotong dan membersihkannya, terutama pada bagian kepala dan ekor.

Dikutip dari channel YouTube Devian Hermawan, berikut cara membersihkan dan memotong atau membelah lobster sebelum diolah menjadi hidangan lezat.

1. Cuci bersih lobster.
2. Rebus lobster di air mendidih. Untuk ukuran lobster di bawah 500 gram, rebus selama 6-8 menit. Sedangkan untuk lobster besar di atas 1 kg, rebus selama 10-12 menit. Waktu terhitung saat airnya mendidih.

Lobster galah. (YouTube Devina Hermawan)
Lobster galah. (YouTube Devina Hermawan)

Rebus lobster setengah matang sehingga lebih mudah saat dibukanya. Selain itu, chef cantik yang baru saja merilis buku resep bertajuk "Indonesian Fusion Food" ini mengatakan, merebus lobster bisa membuatnya lebih cepat matang saat dimasak, serta dagingnya lebih juicy.

3. Angkat Ialu masukkan ke air es agar memberhentikan proses masak.
4. Bilas lobster.
5. Potong bagian kepala lobster. Gunakan lap atau sarung tangan untuk menahan lobster. Pastikan pisau yang digunakan cukup kuat dan tajam untuk memotong lobster.

Ia melanjutkan, belah bagian tersulit terlebih dahulu, yakni bagian kepala karena agar saat dibelah, bagian lain tidak hancur.

Gunakan juga bagian ujung atas atau bawah pisau untuk memotong karena memiliki tekanan paling besar.

Tusuk bagian tengah, agar kamu memiliki ancang-ancang untuk membelah bagian lain. Setelah ditusuk, baru teruskan membelah hingga ke bawah. Setelah itu belah hingga bagian belakang.

6. Lobster siap digunakan untuk diolah dengan masakan apapun.

Komentar

Suara.Com

Dapatkan informasi terkini dan terbaru yang dikirimkan langsung ke Inbox anda

QUOTES OF THE DAY

INFOGRAFIS