SuaraJatim.id - Rawon, makanan asli Jawa Timur punya berbagai macam olahan. Namun bagaimana resep rawon asli Jawa Timur?
Resep rawon asli biasanya menggunakan bahan baku utama daging sapi. Rawon biasanya disantap dengan nasi, kerupuk, kecambah, dan telur asin, membuat santapan menu makan siang ini jadi mengenyangkan.
Menu rumahan ala @hanhanny ini bisa kamu contek dan langsung dipraktikkan di rumah.
Bahan resep rawon:
Baca Juga:5 Destinasi Pariwisata Jawa Timur Terpopuler 2021
- 1/2 kg daging sapi sandung lamur
- 1,5 liter atau secukupnya air untuk rebusan dan kuahnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm kayu manis
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah kluwak (pecahkan ambil dagingnya, rendam sebentar di air panas)
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar buang bijinya
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang sereh putihnya saja
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 ruas Lengkuas
- 1 sendok makan air asam jawa
- Bersihkan daging, potong sesuai selera,rebus dengan daun salam, daun jeruk, kayu manis sampai empuk.
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukanbumbu ke rebusan daging, lanjut didihkan sampai bumbu tercampur rata, beri garam, gula pasir,kaldu bubuk, cek rasa dan terakhir masukan irisan daun seledri dan daun bawang, didihkan sebentar lalu matikan api.
- Demikian resep rawon asli, silakkan mencoba!
Kontributor : Kiki Oktaliani
