Kuliner Lamongan Kian Kaya, Wingko Babat Sedang Diajukan Hak Patennya ke KemenkumHAM

Mengenai bahan dasar Wingko Babat, Olivia membeberkan, bahan dasar utamanya adalah kelapa muda, tepung beras ketan dan gula yang diolah sedemikian rupa sehingga memiliki rasa yang khas. Meski pesaingnya makin banyak, lanjut Olivia, Wingko Babat tetap eksis dengan tetap mempertahankan proses konvensional yang diajarkan turun temurun.

"Proses pengolahannya dilakukan secara konvensional, baik memasaknya yang masih menggunakan tungku, resepnya, hingga proses packingnya yang masih menggunakan cara manual. Dulunya sebelum terkenal seperti sekarang, Wingko Babat ini jual secara door to door ke pembeli," katanya.