Nikmatnya Wedang Cemue Khas Ngawi 'Kartonyono', Resepnya Gampang Kok!

SuaraJatim.id - Bicara Kabupaten Ngawi bukan cuma soal lirik lagu 'Kantonyono Medot Janji' dari Denny Caknan lho ya. Masih ada banyak lagi yang perlu dieksplore dari kabupaten ini.

Salah satunya terkait wisata kulinernya. Nah, ada satu menu menarik yang tak boleh dilewatkan ketika kalian berkunjung ke Kabupaten Ngawi ini. Apa itu? Wedang Cemue.

Wedang cemue, minuman khas satu ini sangat menggoda bagi mereka yang suka minuman hangat. Apalagi akhir-akhir ini cuacanya sering mendung.

Wedang cemue merupakan salah satu minuman khas Ngawi. Wedang ini bisa jadi satu-satunya wedang yang memadukan berbagai unsur gurihnya santan, dipadukan dengan gula tebu, pedasnya jahe, gurih dan legitnya potongan-potongan roti tawar dan kacang.

Penasaran bagaimana resepnya, berikut ini bahan-bahan dan cara membuat Cemue seperti disarikan dari berbagai sumber:

Bahan-bahan:

500 ml santan kelapa (dari ¼ buah kelapa
400 ml air (bisa lebih jika ingin lebih encer)
1 batang serai (geprek)
4 jempol jahe
2 cm kayu manis
7 sdm gula merah sisir
1/4 sdt garam halus

Bahan pelengkap:

1 bal roti tawar potongan
2 genggam kacang tanah
7 butir bawang merah

Baca Juga: Polisi Usut Kasus Perkelahian Cewek di Taman Ngawi

Langkah:

1. Cuci bersih kacang tanah. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Tunggu dingin, remukkan kacang agar terbelah dan kulitnya ikut terkelupas. Sisihkan!
2. Iris tipis-tipis bawang merah. Goreng bawang merah dengan tips berikut. Sisihkan!
3. Didihkan air. Masukkan gula merah, jahe, dan serai. Aduk-aduk sampai gula larut. Masukkan santan dan tunggu sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Matikan api kompor.

Penyelesaian: potong roti tawar kotak-kotak kecil. Siram dengan kuahnya, taburi dengan kacang goreng dan bawang merah goreng. Aduk dahulu sebelum disruput. Nikmati selagi hangat