Lezat dan Dijamin Nagih, Cobain 5 Resep Masakan Khas Jawa Timur Ini di Rumah

• telur rebus.
• daun bawang.
• seledri.
• tomat.
• taoge seduh.
• kol seduh.
• bihun seduh.
• sambal rawit.
• bawang merah goreng.
• koya (bawang putih goreng kering, tumbuk).

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.
2. Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suir-suir ayam. Tempatkan pada wadah.
6. Sajikan soto lamongan bersama ayam suir dan pelengkapnya.

3. Nasi Krawu

Bahan daging suwir:

• 250 gr daging sapi.
• 1 potong serai geprek.
• daun jeruk.
• 1/2 sdt garam.

Bumbu halus daging:

• 4 siung bawang putih.
• 10 butir bawang merah.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula merah.
• 1/2 sdt asam jawa.
• 1 cm jahe.
• 1/4 sdt jinten bubuk.
• 1 cm lengkuas.
• 2 cm kunyit.
• 1 lembar daun salam.

Bahan serundeng kuning:

• 75 gr kelapa parut.
• 2 siung bawang putih.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt garam.
• 2 cm kunyit.
• 1 lembar daun jeruk.
• 1/2 sdt gula pasir.

Cara membuat:

1. Presto daging dengan serai, daun jeruk, garam, kurang lebih 20 menit.
2. Suwir daging. Lalu panaskan teflon, masukkan bumbu halus, sedikit air sisa rebusan dan daging suwir.
3. Masak hingga merasuk dan asat.
4. Untuk serundeng, campurkan bumbu halus dan kelapa lalu sangrai sampai kering.
5. Tata nasi, suwiran daging, serundeng dan sambal petis serta timun.
6. Sajikan selagi hangat!

4. Ayam Lodho

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah tengah.
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua.
• 20 buah cabai rawit utuh.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• 2 buah serai, geprek.
• 8 butir bawang merah, haluskan.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 3 ruas kencur, haluskan.
• 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.
• 1 ruas jahe, haluskan.
• 3 butir kemiri, haluskan.
• 1 sdt ketumbar, haluskan.
• 1 sdm gula merah.
• Gula dan garam, secukupnya.

Cara membuat:

Baca Juga: Cocok untuk Sarapan Keluarga, Ini Resep Ricotta Bread Toast yang Gurih Manis

1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik dengan api kecil. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
3. Masukan cabai utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
4. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan.

5. Rawon

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi.
• 2 batang serai geprek.
• 1 ruas jahe dan laos geprek.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 lembar salam.
• 1 batang daun bawang potong-potong.
• 1, 5 l air.
• 1 sdm gula.
• 1 sdm garam.
• 1/2 sdm kaldu sapi bubuk.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt jinten bubuk.

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 3 buah kluwek.
• 2 cm kunyit.

Cara membuat:

• Cuci bersih daging, potong dadu, lalu rebus dengan sedikit air mendidih sekitar 1 menit, untuk menghilangkan bau amis.
• Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang.
• Tiriskan daging, lalu rebus lagi dengan 1,5 liter air. Masukkan daun jeruk, salam, serai, laos dan jahe.
• Tunggu mendidih dan masukkan bumbu halus, beri garam, gula, merica, kaldu dan jinten. Masak hingga daging empuk atau matang.
• Taburi daun bawang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.

Kontributor : Fisca Tanjung