SuaraJatim.id - Malam tahun baruan di rumah saja? Paling enak memang pesta barbeque bersama keluarga. Aneka hidangan daging panggang, bisa jadi teman yang sempurna untuk makan malam terakhir di tahun 2020 ini. Tapi ingat, aneka daging dan daging olahan ini, kalau disantap berlebihan bisa menimbulkan masalah buat kesehatan. Lalu, bagaimana caranya supaya hidangan di pesta barbeque tetap aman dan menyehatkan? Simak 5 tips berikut, seperti dilansir dari Foxy.
1. Panggang sayuran
Jangan cuma daging, kamu juga bisa memanggang berbagai sayuran, mulai dari baby brokoli, jagung, hingga wortel. Sayuran yang dipanggang rasanya jauh lebih nikmat, lho.
Selain itu, sayuran panggang akan membuatmu mendapatkan asupan serat, vitamin, mineral, dan fitonutrien yang sehat. Pada saat yang sama, kamu tidak akan mendapatkan amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH). Ini adalah senyawa kimia yang terbentuk ketika daging otot, termasuk daging sapi, babi, ikan, atau unggas, dimasak menggunakan metode suhu tinggi, seperti menggoreng atau memanggang langsung di atas api terbuka. Bahan kimia ini telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanker.
Jadi, pilih sayuran untuk menjadi menu utama di atas panggangan, atau kurangi lemak dan rendam (marinate) daging terlebih dahulu untuk mengurangi pembentukan zat karsinogenik (zat yang dapat menyebabkan pertumbuhan sel kanker).
Baca Juga:Sambut Malam Tahun Baru, Google Rayakan Lewat Doodle Menggemaskan
2. Pilih daging yang berkualitas
Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (WHO) menganggap daging olahan, seperti bacon, ham, sosis, dan hot dog sebagai zat karsinogenik bagi manusia. Begitu pula dengan daging merah yang kemungkinan memiliki zat karsinogenik.
Jika kamu tetap akan memanggang daging, pertimbangkan untuk memilih daging organik dan daging tanpa lemak seperti dada ayam organik, daging sapi yang diberi makan rumput, atau salmon liar.
Tambahkan juga sumber protein nabati di atas panggangan, seperti kacang lentil yang dimasukkan ke dalam lada merah atau burger kacang hitam dan kacang arab, juga berfungsi sebagai sumber energi tinggi.
3. Pintar-pintar dalam memilih lauk lain
Cobalah memanggang sayuran, seperti kale, menjadi "keripik", taburi gandum utuh atau pasta bebas gluten dengan pesto peterseli segar, atau panggang ubi-ubian dan tambahkan minyak zaitun, jus lemon, dan taburan keju parmesan organik.
4. Jangan salah pilih minuman
Ketahuilah bahwa minuman, bahkan minuman diet, berkontribusi pada pilihan makananmu secara keseluruhan. Jika kamu memilih untuk minum selain air putih, hindari yang beralkohol. Tetaplah pilih air putih di antara setiap minuman, atau infus water jika kamu mencari rasa tambahan.
5. Perhatikan porsi dan cara makanmu
Memang menyenangkan terus-menerus ngemil di pesta barbeque. Tetapi makanlah saat kamu benar-benar tidak lapar. Jangan hanya makan untuk menghabiskan waktu, karena camilan tersebut bisa menjadi kesalahan bagi tujuan makan sehatmu.
Baca Juga:Sudirman-Thamrin Ditutup, Ini 20 Titik Pengalihan Arus di DKI Malam Nanti
Hargai rasa laparmu dan makan saat kamu perlu, tapi jangan ngemil tanpa berpikir. Setelah makan, minum air putih, makan sayuran non-tepung (seperti lobak atau seledri!), dan nikmati aktivitas non-makan seperti berbicara dengan teman atau tetap aktif bergerak.
