SuaraJatim.id - Hari raya Idul Adha selalu identik dengan hidangan olahan daging kurban. Salah satunya daging kambing. Tapi tak jarang, kita justru bingung mau mengolah menu apa.
Nah, buat kamu yang mendapat jatah daging kurban enggah usah bingung-bingung. Silakan coba olahan khas Jawa Timur ini yang rasanya dijamin istimewa. Olahan daging kambing khas Jatim terkenal dengan rasa pedas dan kaya rempah.
Berikut Ini beragam olahan daging kambing khas Jawa Timur yang bisa kamu coba. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Krengsengan kambing
Baca Juga:Keliling Kota Semarang, Ganjar Ingatkan Panitia Kurban Taat Protokol kesehatan
Krengsengan merupakan kuliner kambing khas Jawa Timur yang sangat populer. Krengsengan berbahan dasar kambing yang dipotong kecil dan dibumbui dengan tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan pala. Krengsengan biasa dimasak bersama kecap manis.
Tak cuma berisi daging kambing, krengsengan juga biasanya berisi jeroan kambing. Selain daging kambing, krengsengan juga bisa dibuat dengan daging sapi. Krengsengan banyak ditemukan di Surabaya dan daerah lainnya.
Nasi becek
Nasi becek atau sego becek merupakan kuliner khas Nganjuk, Jawa Timur. Sekilas, nasi becek terlihat seperti soto babat. Bedanya nasi becek menggunakan daging kambing. Nasi becek berisi potongan daging kambing dengan kuah santan.
Kuliner ini disajikan dengan sambal kacang khas Nganjuk dan sate kambing yang telah dilepas dari tusuknya. Nasi becek punya cita rasa gurih dan pedas yang nikmat.
Baca Juga:Gelar Salat Id Idul Adha, Masjid Agung Palembang Batasi Makmum
Gulai Kambing Kacang Hijau
Jika kacang hijau biasanya diolah menjadi bubur atau makanan manis lainnya, di Jawa Timur kacang hijau menjadi bahan dasar gulai. Gulai kambing Kacang Hijau, merupakan salah satu jenis kuliner khas Jawa Timur yang banyak menarik rasa penasaran.
Gulai kambing kacang hijau atau juga dikenal dengan gulai kacang hijau merupakan olahan daging kambing yang dipadukan dengan kacang hijau. Kedua bahan ini diolah bersama berbagai rempah seperti kapulaga, jahe, pala, kunyit, kayu manis, lengkuas, dan merica. Gulai kambing kacang hijau bisa ditemukan di Surabaya dan daerah Jawa Timur lainnya. Gulai kambing kacang hijau biasa disantap bersama dengan roti canai atau roti maryam.
Kare kambing
Olahan kambing selanjutnya adalah kare kambing. Kuliner ini banyak ditemukan di Surabaya, bahkan menjadi salah satu kuliner legendaris di kota ini. Kare ini biasanya berisi daging, ati, paru, dan babat kambing.
Daging kambing yang dipotong kecil, diolah bersama bumbu kare yang kaya rempah. Ini membuat daging kambing menjadi tidak berbau anyir dan lebih empuk. Kare kambing biasa disantap bersama nasi hangat dengan perasan jeruk nipis.
Kontributor: Frisca Tanjung
