Menikmati Sego Sadukan Khas Jombang, Gampang Banget Cara Bikinnya

SuaraJatim.id - Kabupaten Jombang Jawa Timur tidak hanya dikenal sebagai kota santri. Di daerah yang namanya berasal dari akronim Ijo dan Abang, itu juga memiliki kuliner tak kalah ciamik dibanding daerah lain.

Salah satunya Sego Sadukan. Makanan khas Jombang ini berupa nasi bungkus yang berisi sekepal nasi dengan lauk mi, tahu dan tempe yang diiris kecil, serta ikan teri.

Sego Sadukan tidak sulit didapatkan. Jika beranjak malam, Sego Sadukan bisa ditemukan di warung – warung kopi pinggir jalan protokol Kabupaten Jombang.

Bagaimana cara bikinnya? Berikut ini resep sederhana sego sadukan Jombang disarikan dari berbagai sumber:

Baca Juga: Alhamdulillah! Makam Gus Dur di Tebuireng Jombang Dibuka Lagi 1 November 2021

Bahan-bahan:

Tahu bumbu merah :
2 buah tahu putih, potong-potong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
50 ml air
Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus untuk tahu :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
1/2 sdt terasi bakar
1 buah tomat merah, potong-potong

Lodeh Kikil :

Baca Juga: Makam Gus Dur Dibuka Kembali 1 November, Peziarah Wajib Sudah Vaksinasi

250 gr kikil sapi, potong-potong
150 gr nangka muda, potong-potong, rebus setengah matang
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang sereh, memarkan
65 ml santan instan
700 ml air
Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menumis