Menikmati Sego Sadukan Khas Jombang, Gampang Banget Cara Bikinnya

Bumbu halus untuk lodeh :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/3 sdt kunyit bubuk
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap :

• Nasi putih
• Mie goreng (lihat resep)

Langkah-langkah:

Baca Juga: Alhamdulillah! Makam Gus Dur di Tebuireng Jombang Dibuka Lagi 1 November 2021

1. Goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Blender semua bahan bumbu halus lalu panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan tahu goreng, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
4. Rebus kikil sapi hingga empuk. Tiriskan.
5. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan lengkuas hingga harum. Lalu masukkan kedalam air rebusan nangka muda. Bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Masukkan kikil dan santan.
6. Aduk-aduk hingga santan mendidih. Biarkan nangka muda matang dan bumbu meresap pada nangka muda dan kikil.

Penyajian:  Ambil 1/2 centong nasi beri lauknya berupa tahu bumbu merah, lodeh kikil dan juga mie goreng