Ujian Berat MBG: Ketika Nasi, Tempe, dan Telur Berujung Keracunan Massal di Pesantren Sidoarjo

Awalnya hanya dua santri yang mengeluhkan pusing. Tidak lama kemudian, jumlahnya bertambah.

Menjelang pukul 16.30 WIB, laporan mengenai santri yang mengalami keluhan mulai datang dari berbagai kamar dan asrama.

Pihak pesantren kemudian berkoordinasi dengan puskesmas, Dinas Kesehatan, hingga pemerintah daerah.

Malam itu, jumlah santri yang mengalami keluhan terus meningkat.

Bahron menyebut jumlah awal mencapai sekitar 450 santri. Namun setelah Subuh, laporan baru kembali berdatangan dari asrama.

"Ada keluhan lagi laporan dari asrama sekitar 70-an. Ya mungkin 500 lah," katanya.

Jumlah tersebut masih berdasarkan pendataan sementara dan membutuhkan verifikasi lebih lanjut dari pihak berwenang.

Ketika Program Nasional Berhadapan dengan Realitas di Lapangan

Di tengah penanganan ratusan santri, satu pertanyaan besar kini muncul: bagaimana sebuah program pemberian makanan dalam skala besar memastikan setiap rantai penyajiannya benar-benar aman?

Baca Juga: 293 Santri di Sidoarjo Keracunan MBG, 8 Orang Kondisi Berat

Pihak Pondok Pesantren Manbaul Hikam menegaskan tetap mendukung program MBG. Namun kejadian ini, menurut mereka, harus menjadi alarm untuk memperketat pengawasan.

Bahron mengatakan evaluasi terhadap standar operasional prosedur harus dilakukan secara menyeluruh, mulai dari pemilihan bahan makanan, pengolahan, penyimpanan hingga distribusi makanan kepada para penerima manfaat.

"Yang jelas dari kami, kami sangat mendukung program dari pemerintah, tapi tetap harus ada evaluasi dan harus ada kontrol dari SOP-nya," ujarnya.

Menurutnya, rekam jejak penyedia makanan selama ini dinilai baik. Namun, kejadian yang menimpa ratusan santri menunjukkan pengawasan tidak boleh hanya bergantung pada catatan masa lalu.

Sebab dalam layanan makanan massal, satu celah kecil berpotensi menimbulkan dampak besar.

Mulai dari bahan baku, proses pengolahan, kebersihan peralatan, waktu distribusi hingga kondisi makanan sebelum dikonsumsi, semuanya menjadi mata rantai yang tidak boleh putus dari pengawasan.