Tengkleng Rica Pak Manto, Makanan Favorit Gibran, Ini Resepnya: Lengkap Cara Membuatnya

SuaraJatim.id - Calon wakil presiden (capres) nomor urut 2, Gibran Rakabuming Raka sempat mengakui bahwa salah satu makanan favoritnya ialah tengkleng rica.

Gibran mengakui itu saat ia ditanya oleh salah satu followersnya di akun sosial media X beberapa waktu lalu.

“Mas Gibran coba saranin makanan Solo yang wenak dan khas di Solo. Harus yg kesukaan Mas Gibran,” tanya salah satu netizen pada Desember tahun lalu.

Gibran pun kemudian menjawab bahwa makanan favoritnya, utamanya khas Solo ialah tengkleng rica.

“Tengkleng rica Pak Manto,” jawab @gibran_tweet.

Sekedar informasi, tengkleng rica Pak Manto menjadi salah satu tempat makan legendaris di kota Solo. Tempat makan ini kabarnya sudah berdiri sejak 33 tahun lalu.

Dikutip dari beritajatim.com--jaringan Suara.com, tengkleng merupakan menu tumisan kambing ini asal Jawa Tengah ini belakangan cukup populer di sejumlah daerah.

Menariknya, tak hanya di Solo, di Surabaya, Jawa Timur (Jatim) juga ada salah satu cabang tengkleng rica Pak Manto. Lokasinya di di Jalan Slamet No.6, RT.002 RW.004, Ketabang, Genteng, Kota Surabaya. Tempat makan ini juga menyajikan ragam menu berbasis kambing lainnya, seperti sate maupun gulai kambing.

Di Kota Pahlawan, cabang warung ini telah beroperasi empat tahun lamanya. Meski terbilang baru, penggemarnya sudah sangat banyak. Warung ini pun tak pernah sepi pengunjung sejak buka hingga tutup.

Baca Juga: Elektabilitas Prabowo-Gibran Superior di 4 Daerah Ini, Ganjar-Mahfud Tertinggal Jauh, Posisi AMIN?

Nah bagi kamu yang ingin mencoba memasak tengkleng rica yang jadi favorit makanan Gibran, berikut resep dan cara memasaknya:

400 gr daging kambing
3 buah daun jeruk (buang tulangnya)
1 lembar daun salam
Seruas lengkuas
1 keping gula jawa sisir
3 sdm kecap manis
secukupnya Garam dan gula pasir
1 gelas belimbing air panas
10 buah cabai rawit
Minyak untuk menumis
1/2 wadah ladaku

Bumbu halus :

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri (dibakar pakai teflon)
Seruas jahe (dibakar pakai teflon)
1 buah serai
15 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Cuci daging kambing, potong kotak-kotak, ukuran sesuai selera.

2. Haluskan bumbu halus dengan gunakan cobek atau blender. Serai kemudian potong-potong dan haluskan dengan blender.

3. Tumis bumbu halus gunakan minyak yang cukup banyak hingga harum, lalu tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.

4. Masukkan daging kambing lalu aduk hingga rata. Lalu tambahkan air panas, merica bubuk, kecap, dan gula jawa.

5. Aduk rata, lalu diamkan selama 1 jam atau hingga kuah menyusut.

6. Tambahkan gula pasir dan garam, nunggu hingga kuah menyusut.

7. Rica tengkleng siap disajikan.