Tengkleng Rica Pak Manto, Makanan Favorit Gibran, Ini Resepnya: Lengkap Cara Membuatnya

400 gr daging kambing
3 buah daun jeruk (buang tulangnya)
1 lembar daun salam
Seruas lengkuas
1 keping gula jawa sisir
3 sdm kecap manis
secukupnya Garam dan gula pasir
1 gelas belimbing air panas
10 buah cabai rawit
Minyak untuk menumis
1/2 wadah ladaku

Bumbu halus :

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri (dibakar pakai teflon)
Seruas jahe (dibakar pakai teflon)
1 buah serai
15 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

Baca Juga: Elektabilitas Prabowo-Gibran Superior di 4 Daerah Ini, Ganjar-Mahfud Tertinggal Jauh, Posisi AMIN?

1. Cuci daging kambing, potong kotak-kotak, ukuran sesuai selera.

2. Haluskan bumbu halus dengan gunakan cobek atau blender. Serai kemudian potong-potong dan haluskan dengan blender.

3. Tumis bumbu halus gunakan minyak yang cukup banyak hingga harum, lalu tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.

4. Masukkan daging kambing lalu aduk hingga rata. Lalu tambahkan air panas, merica bubuk, kecap, dan gula jawa.

5. Aduk rata, lalu diamkan selama 1 jam atau hingga kuah menyusut.

Baca Juga: Prabowo-Gibran Tak Kalah Perkasa dari AMIN di Wilayah Anies Baswedan, Ganjar-Mahfud Tertinggal Jauh

6. Tambahkan gula pasir dan garam, nunggu hingga kuah menyusut.