Bumbu halus untuk lodeh :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/3 sdt kunyit bubuk
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk
Pelengkap :
- Nasi putih
- Mie goreng (lihat resep)
Langkah-langkah:
Baca Juga:Alhamdulillah! Makam Gus Dur di Tebuireng Jombang Dibuka Lagi 1 November 2021
- Goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Blender semua bahan bumbu halus lalu panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tahu goreng, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
- Rebus kikil sapi hingga empuk. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan lengkuas hingga harum. Lalu masukkan kedalam air rebusan nangka muda. Bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Masukkan kikil dan santan.
- Aduk-aduk hingga santan mendidih. Biarkan nangka muda matang dan bumbu meresap pada nangka muda dan kikil.
Penyajian: Ambil 1/2 centong nasi beri lauknya berupa tahu bumbu merah, lodeh kikil dan juga mie goreng
- 1
- 2