Lezat dan Dijamin Nagih, Cobain 5 Resep Masakan Khas Jawa Timur Ini di Rumah

SuaraJatim.id - Jawa Timur terkenal dengan masakannya yang mampu menggoyang lidah. Berbagai masakan pedas juga menjadi salah satu andalannya.

Tidak heran banyak orang yang ketagihan untuk kembali mencicipi makanan khas Jawa Timur.

Namun, jika kamu belum mempunyai waktu untuk berkunjung dan mencicipi makanan tersebut secara langsung, kamu bisa membuatnya sendiri lho di rumah.

Dengan membuat masakan sendiri kamu bisa menyesuaikan porsi yang kamu butuhkan. Selain itu olahan bumbu yang kamu gunakan juga bisa disesuaikan dengan selera.

Baca Juga: Cocok untuk Sarapan Keluarga, Ini Resep Ricotta Bread Toast yang Gurih Manis

Ada banyak menu masakan Jawa Timur yang mudah dibuat lho. Selain mengenyangkan, masakan Jawa Timur juga cocok untuk hidangan makan bersama keluarga.

Berikut beberapa Resep Masakan Khas Jawa Timur.

1. Rujak cingur

Bahan:

• Lontong secukupnya.
• Tahu dan tempe goreng secukupnya.
• 250 gr cingur sapi, rebus empuk (bumbui bawang putih, ketumbar dan garam), goreng sebentar, potong-potong.
• 1 buah mentimun.
• 1 ikat kangkung, rebus.
• 1 ikat kecil kacang panjang, potong dan rebus.
• 1 genggam tauge, rendam air panas.

Bahan bumbu ulek:

Baca Juga: Resep Bumbu Kuah Bakso, Seenak Bikinan Abang Tukang Bakso

• 3 sdm kacang goreng.
• 1/2 buah pisang batu/pisang kluthuk, diserut atau parut kasar.
• 1 sdm gula merah sisir.
• Sejumput garam.
• Sejumput terasi.
• 1/2 siung bawang putih goreng.
• Cabai rawit dengan tangkainya, sesuai selera.
• 1 sdm penuh petis udang.
• Air asam jawa secukupnya.

Cara membuat:

• Haluskan semua bahan kecuali air asam jawa.
• Tambahkan air asam jawa hingga mendapatkan kekentalan yang pas, koreksi rasa dan masukkan semua bahan rujak
• Aduk jadi satu hingga rata.
• Siap disajikan.

2. Soto Ayam Lamongan

Bahan:

• 1 ekor ayam.
• 2,5 liter air.
• garam secukupnya.
• kaldu bubuk secukupnya.

Bahan bumbu halus:

• 13 siung bawang merah.
• 9 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri, sangrai.
• 4 cm kunyit, sangrai.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1 sdt lada bubuk.
• 8 cm jahe, kupas.
• 7 cm laos.

Bahan bumbu tambahan:

• 4 lembar salam.
• 7 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai, geprek.
• 2 buah asam kandis.

Bahan pelengkap:

• telur rebus.
• daun bawang.
• seledri.
• tomat.
• taoge seduh.
• kol seduh.
• bihun seduh.
• sambal rawit.
• bawang merah goreng.
• koya (bawang putih goreng kering, tumbuk).

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.
2. Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suir-suir ayam. Tempatkan pada wadah.
6. Sajikan soto lamongan bersama ayam suir dan pelengkapnya.

3. Nasi Krawu

Bahan daging suwir:

• 250 gr daging sapi.
• 1 potong serai geprek.
• daun jeruk.
• 1/2 sdt garam.

Bumbu halus daging:

• 4 siung bawang putih.
• 10 butir bawang merah.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula merah.
• 1/2 sdt asam jawa.
• 1 cm jahe.
• 1/4 sdt jinten bubuk.
• 1 cm lengkuas.
• 2 cm kunyit.
• 1 lembar daun salam.

Bahan serundeng kuning:

• 75 gr kelapa parut.
• 2 siung bawang putih.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt garam.
• 2 cm kunyit.
• 1 lembar daun jeruk.
• 1/2 sdt gula pasir.

Cara membuat:

1. Presto daging dengan serai, daun jeruk, garam, kurang lebih 20 menit.
2. Suwir daging. Lalu panaskan teflon, masukkan bumbu halus, sedikit air sisa rebusan dan daging suwir.
3. Masak hingga merasuk dan asat.
4. Untuk serundeng, campurkan bumbu halus dan kelapa lalu sangrai sampai kering.
5. Tata nasi, suwiran daging, serundeng dan sambal petis serta timun.
6. Sajikan selagi hangat!

4. Ayam Lodho

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah tengah.
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua.
• 20 buah cabai rawit utuh.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• 2 buah serai, geprek.
• 8 butir bawang merah, haluskan.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 3 ruas kencur, haluskan.
• 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.
• 1 ruas jahe, haluskan.
• 3 butir kemiri, haluskan.
• 1 sdt ketumbar, haluskan.
• 1 sdm gula merah.
• Gula dan garam, secukupnya.

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik dengan api kecil. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
3. Masukan cabai utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
4. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan.

5. Rawon

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi.
• 2 batang serai geprek.
• 1 ruas jahe dan laos geprek.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 lembar salam.
• 1 batang daun bawang potong-potong.
• 1, 5 l air.
• 1 sdm gula.
• 1 sdm garam.
• 1/2 sdm kaldu sapi bubuk.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt jinten bubuk.

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 3 buah kluwek.
• 2 cm kunyit.

Cara membuat:

• Cuci bersih daging, potong dadu, lalu rebus dengan sedikit air mendidih sekitar 1 menit, untuk menghilangkan bau amis.
• Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang.
• Tiriskan daging, lalu rebus lagi dengan 1,5 liter air. Masukkan daun jeruk, salam, serai, laos dan jahe.
• Tunggu mendidih dan masukkan bumbu halus, beri garam, gula, merica, kaldu dan jinten. Masak hingga daging empuk atau matang.
• Taburi daun bawang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.

Kontributor : Fisca Tanjung